こんばんは。

夜中投稿続いてごめんなさい。

秋の虫が寝る時間がわかりました＾＾
午前3時を過ぎると
静かになりました。

お立ち寄り頂いてありがとうございます。
訪問とっても嬉しいです。

よかったらゆっくりしていってください。


おいしく秋鮭食べています。
ふっくら肉厚の鮭、南蛮漬けにしました。
フライパン一つで作るお手軽南蛮漬け。
優しい酸味で
”すっぱいの”→”あんまり”　って積極的に食べない黒幕父さんもモリモリ食べてくれました。


献立は
フライパン１つで作る秋鮭の南蛮漬け


赤水菜と三つ葉、ベーコンのお浸し



白舞茸とねぎの胡麻味噌焼き




大学芋



贅沢に松茸ごはん！（松茸はいただきもの♪）


大根といんげんのお味噌汁でした。



＊＊＊フライパンひとつで作る秋鮭の南蛮漬け　4人分

秋鮭・・・400g
たまねぎ・・・1/2個
人参・・・1/4本


片栗粉・・・大さじ３位
サラダ油・・・大さじ１
赤唐辛子の小口切・・・適量

＝A＝
米酢・・・大さじ３
酒・しょうゆ・みりん・・・各大さじ２
水・・・200cc

１）鮭は一口大に切り、酒（大さじ１：分量外）塩（小さじ1/4：分量外）を
ふりしばらくおく。
玉ねぎは繊維に逆らった薄切り、人参は太めの千切りにする。

２）１の鮭の水気を切り、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し鮭を皮目から焼く。
カリッとしたら一度とりだしAと玉ねぎ、人参を加えて一煮立ちさせて鮭をもどす。

お皿に盛り付け、赤唐辛子の小口切をお好みでちらし
三つ葉を添える。



酸味控えめ南蛮漬け。
ちょっと汗ばむ陽気の週末にぴったりでした。

ふっくらしっとり　幸せにおいしい生秋鮭。
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海から届く幸せな秋
堪能しています♪

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続きは家族日記です

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