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【レシピ】ゆく年くる年パン 2021。今年もお世話になりました。
こんばんは。
大晦日です。
2021年最後の日
2022年の最初に一番近い日
1年のうちの1日と変わりない日といえば
そうなんだけど
大晦日はやっぱり
様々な想いがかけめぐります。
そしてたくさんの人にありがとうを伝えたくなる。
皆様穏やかな大晦日を過ごしていますように。

2021年もありがとうがいっぱいの年でした
2022年もきっといっぱいありがとうございますの年になる!
ゆく年くる年パン今年も作りました。
丑年から寅年へ。
8人(?)ともに
ベーグル生地です。
ぱん!っと張った肌を目指すべく!2022年!!
干支パンは大好きな私♪

羊年の時にハマって
たーくさん作った♪
ひつじってかわいいしな^^
ひつじカレーパン→☆
ひつじメロンパン→☆
紅茶とブラウンシュガーのひつじパン→☆
もちもちイチゴミルクひつじ→☆

戌年も好き。
白いシュガーバターベーグル犬→☆
黒ゴマベーグル犬→☆
ぺたんこわんぱん→☆

これは申年の白玉あんぱん→☆
見えない・・・と言われてもオサルさんです。

申年から酉年

酉年ベーグル→☆

酉年から戌年→☆

戌年からイノシシ年→☆

これは去年の丑年→☆

あ!前置きが長くなってしまいました。
そして今年の『ゆく年くる年パン』牛さんはプレーン生地に
ココアを混ぜたブチ柄。
そしてベーグルの形。

寅さんにはカレー粉を混ぜて
真ん丸に。
プレーン生地も
カレー色生地も
しみじみした色合いなのは
全粒粉配合だから^^
そして耳は 香川のお菓子”おいり”です。
さくさくでかわいい丸い小さな麩菓子

ただ、黄色い”おいり”の数がたりなくて
この子の左耳は白色。
いろんな色にしてもかわいかっただろうな^^きっと。

全粒粉入りだからこそのしっとり感、ふんわり感
ベーグルだからこそのむっちり感

伝わるといいなあ。

***ゆく年くる年パン 2021
牛ベーグルと寅まるベーグル。
***ゆく年くる年パン 丑から寅へ。
各4頭分
サラダ油・・・20g
ココアパウダー・・・小さじ1/4
チョコペン(ピンクと黒)・・・各1本
おいり・・・16個
=牛さんの鼻=
バター・・・30g
砂糖・・・大さじ1
全粒粉・・・50g
バターと砂糖をあわせてすりまぜ薄力粉を加えて
混ぜる。一塊になったら3ミリ厚さに伸ばし
鼻の形に型抜く。180度のオーブンで7分焼く。

生地を半分に分け、4つのベーグル牛と
4つの丸い寅さんを作ります。
30gくらい生地を取り分けて
ココアパウダー小さじ1/4をもみこみ
牛さんの”ブチ”を作ります。
(小指の先くらいにまるめる)
閉じ目を上にして麺棒をあて
長さ12㎝の楕円形にする(A)
手前から巻いて(BーC)
巻き終わりを軽く綴じ(D)
ブチをつけて(E)
両手の下で転がして長さ20㎝の棒状にする(F)
片方をつぶしてひろげ(G)
広げた面でもう片方を包むようにして成型する(H-I)
同じように残り3つも成形する。
もう片方の生地も4等分にして
カレー粉小さじ2をもみこみ、
丸める。

固く絞った濡れ布巾をかけて
40度のところ、かたはオーブンの発酵機能の中で
15-20分1.2倍の大きさになるまで(写真下)
発酵させる。
オーブンを130度に温めている間に
砂糖(大さじ1)を加えた熱湯で両面さっと茹で
15-18分焼く。
大晦日です。
2021年最後の日
2022年の最初に一番近い日
1年のうちの1日と変わりない日といえば
そうなんだけど
大晦日はやっぱり
様々な想いがかけめぐります。
そしてたくさんの人にありがとうを伝えたくなる。
皆様穏やかな大晦日を過ごしていますように。

2021年もありがとうがいっぱいの年でした
2022年もきっといっぱいありがとうございますの年になる!
ゆく年くる年パン今年も作りました。
丑年から寅年へ。
8人(?)ともに
ベーグル生地です。
ぱん!っと張った肌を目指すべく!2022年!!
干支パンは大好きな私♪

羊年の時にハマって
たーくさん作った♪
ひつじってかわいいしな^^
ひつじカレーパン→☆
ひつじメロンパン→☆
紅茶とブラウンシュガーのひつじパン→☆
もちもちイチゴミルクひつじ→☆

戌年も好き。
白いシュガーバターベーグル犬→☆
黒ゴマベーグル犬→☆
ぺたんこわんぱん→☆

これは申年の白玉あんぱん→☆
見えない・・・と言われてもオサルさんです。

申年から酉年

酉年ベーグル→☆

酉年から戌年→☆

戌年からイノシシ年→☆

これは去年の丑年→☆

あ!前置きが長くなってしまいました。
そして今年の『ゆく年くる年パン』牛さんはプレーン生地に
ココアを混ぜたブチ柄。
そしてベーグルの形。

寅さんにはカレー粉を混ぜて
真ん丸に。
プレーン生地も
カレー色生地も
しみじみした色合いなのは
全粒粉配合だから^^
そして耳は 香川のお菓子”おいり”です。
さくさくでかわいい丸い小さな麩菓子

ただ、黄色い”おいり”の数がたりなくて
この子の左耳は白色。
いろんな色にしてもかわいかっただろうな^^きっと。

全粒粉入りだからこそのしっとり感、ふんわり感
ベーグルだからこそのむっちり感

伝わるといいなあ。

***ゆく年くる年パン 2021
牛ベーグルと寅まるベーグル。
***ゆく年くる年パン 丑から寅へ。
各4頭分
=A=
強力粉・・・50g
砂糖・・・20g
ドライイースト・・・3g
ぬるま湯(30~40度位)・・・150cc
=B=
強力粉・・・120g
日清パン用 全粒粉・・・50g
日清パン用 全粒粉・・・50g
サラダ油・・・20g
ココアパウダー・・・小さじ1/4
チョコペン(ピンクと黒)・・・各1本
おいり・・・16個
=牛さんの鼻=
バター・・・30g
砂糖・・・大さじ1
全粒粉・・・50g
バターと砂糖をあわせてすりまぜ薄力粉を加えて
混ぜる。一塊になったら3ミリ厚さに伸ばし
鼻の形に型抜く。180度のオーブンで7分焼く。
1)ボウルAにぬるま湯(30~40度くらい)をイーストをめがけて加え良く混ぜる。全体がなじんだらボウルBをあわせてさらに混ぜる。
2)一塊になったら取り出し、なめらかになるまでよくこねて叩く。*普通のパンより捏ねなくても大丈夫。目安は10分程度です。つやつやと、赤ちゃんのお肌のようになったら捏ねあがり。一次発酵、ベンチタイムなしで進めます。
3)成形する。

生地を半分に分け、4つのベーグル牛と
4つの丸い寅さんを作ります。
30gくらい生地を取り分けて
ココアパウダー小さじ1/4をもみこみ
牛さんの”ブチ”を作ります。
(小指の先くらいにまるめる)
閉じ目を上にして麺棒をあて
長さ12㎝の楕円形にする(A)
手前から巻いて(BーC)
巻き終わりを軽く綴じ(D)
ブチをつけて(E)
両手の下で転がして長さ20㎝の棒状にする(F)
片方をつぶしてひろげ(G)
広げた面でもう片方を包むようにして成型する(H-I)
同じように残り3つも成形する。
もう片方の生地も4等分にして
カレー粉小さじ2をもみこみ、
丸める。

固く絞った濡れ布巾をかけて
40度のところ、かたはオーブンの発酵機能の中で
15-20分1.2倍の大きさになるまで(写真下)
発酵させる。
オーブンを130度に温めている間に
砂糖(大さじ1)を加えた熱湯で両面さっと茹で
15-18分焼く。
いぶりがっこチーズ(→blog)の動画
シュトーレン(→blog)の動画
全粒粉いちごチーズ大福(→blog)の動画
をUPしました♪
https://www.instagram.com/yome_ouchi/
それぞれ1分の動画です。
良かったらお立ち寄りください^^
続きは家族日記です。
**********************
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もしよかったら、読者になってくださ
いませ↓
押してくださった方 ありがとうございます♪
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大晦日です。
皆様あたたかく 心身ともにのびのびと
過ごしていますように 心から祈っています。

少し前にinstaで繋がれたジョーさん(ジョーさんinsta→☆)と
ジョーさんの旦那様(旦那様insta→☆)
会うことが出来ました。
鎌倉のお魚のおいしいお店
鎌倉(いや、のみならず、葉山、江の島、大磯あたりまでも)
マスターのMちゃんイチオシのお店。

まずはお粥から始まる
お魚尽くしのコース
心のこもった 技のつまった お料理に高揚しつつ
会えてうれしいわくわくも重なって
心も鳴りっぱなし
舌鼓も鳴りっぱなしな
夜でした。

素敵なジョーさんのpostは
どうしたら”そこ”の美しさを切り取って見つけられるのかという
景色やお花、そして食卓。
晴れ、雨、朝、夕方
そして日本の四季も
私の目の前にもあるものもたくさんあるはずなのに
ジョーさんから見える景色や
ジョーさんが切り取るファインダー越しの世界は
私にとってはいつも”初めて出会う”美しさ。

そして時々
そのジョーさんが切り取りたい世界へ向かって
全力疾走してる様子もうかがえて
そんなジョーさんが可愛らしくて
スマホを両手で持ち
胸にあてて”ありがとう”が止まらない私です。

ジョーさんの旦那様も一緒だった食卓
どんなに私がジョーさんの投稿に憧れて
癒されているかを、それがジョーさんの
人柄だからこそなんだろうなーということ
もっともっともっと伝えたかったなあ。

優しくてスマートで
誰よりもジョーさんを愛している旦那さんだから
きっと私の想いも汲んでくれたとも信じていますけども♪
そして旦那様もさすがジョーさんの家族
なんてなんて興味深いダンディなお方^^
素敵な人の周りには
素敵な人と素敵な空気と素敵な世界が
どこまでも
どこまでも繋がっているのだなあと感じた出会いでした。
素敵なジョーさん夫婦の
先に私も繋がれて
背筋が伸びます♪

ジョーさんとの素敵な出会いのように
2021年は
うれしいうれしい幸せな
ことだらけでした。


今年の1月の終盤に
instaを初めて
こんなにもらっちゃっていいのかなと
思うほど幸せをたくさん たくさん たくさん本当にたくさん頂きました。
昔々からユウを知っててくれている方々
最近yomeを知ってくださった方々
声をかけてくださって
メッセージくださって
本当に本当に本当にありがとうございます。
ことばに言い尽くせないありがとうを
叫んで2022年も参ります。
ストーリーとか
メッセージとか
使いこなせるようになるぞ。yome!
皆様
良いお年をお迎えください。
長々2021年の挨拶、読んでいただいてありがとうございます。
