こんばんは。

大晦日です。
2021年最後の日
2022年の最初に一番近い日

1年のうちの1日と変わりない日といえば
そうなんだけど
大晦日はやっぱり
様々な想いがかけめぐります。
そしてたくさんの人にありがとうを伝えたくなる。

皆様穏やかな大晦日を過ごしていますように。
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2021年もありがとうがいっぱいの年でした
2022年もきっといっぱいありがとうございますの年になる!

ゆく年くる年パン今年も作りました。
丑年から寅年へ。

8人(?)ともに
ベーグル生地です。
ぱん!っと張った肌を目指すべく!2022年!!

干支パンは大好きな私♪
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羊年の時にハマって
たーくさん作った♪
ひつじってかわいいしな^^
ひつじカレーパン→☆
ひつじメロンパン→☆
紅茶とブラウンシュガーのひつじパン→☆
もちもちイチゴミルクひつじ→☆
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戌年も好き。
白いシュガーバターベーグル犬→☆
黒ゴマベーグル犬→☆
ぺたんこわんぱん→☆
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これは申年の白玉あんぱん→☆
見えない・・・と言われてもオサルさんです。
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申年から酉年
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酉年ベーグル→☆

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酉年から戌年→☆
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戌年からイノシシ年→☆
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これは去年の丑年→☆



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あ!前置きが長くなってしまいました。
そして今年の『ゆく年くる年パン』牛さんはプレーン生地に
ココアを混ぜたブチ柄。
そしてベーグルの形。

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寅さんにはカレー粉を混ぜて
真ん丸に。

プレーン生地も
カレー色生地も
しみじみした色合いなのは
全粒粉配合だから^^

そして耳は 香川のお菓子”おいり”です。
さくさくでかわいい丸い小さな麩菓子

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ただ、黄色い”おいり”の数がたりなくて
この子の左耳は白色。
いろんな色にしてもかわいかっただろうな^^きっと。

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全粒粉入りだからこそのしっとり感、ふんわり感
ベーグルだからこそのむっちり感

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伝わるといいなあ。

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***ゆく年くる年パン 2021
牛ベーグルと寅まるベーグル。

***ゆく年くる年パン 丑から寅へ。
各4頭分

=A=
強力粉・・・50g
砂糖・・・20g
ドライイースト・・・3g

ぬるま湯(30~40度位)・・・150cc
=B=
強力粉・・・120g
日清パン用 全粒粉・・・50g

サラダ油・・・20g
ココアパウダー・・・小さじ1/4
チョコペン(ピンクと黒)・・・各1本
おいり・・・16個

=牛さんの鼻=
バター・・・30g
砂糖・・・大さじ1
全粒粉・・・50g

バターと砂糖をあわせてすりまぜ薄力粉を加えて
混ぜる。一塊になったら3ミリ厚さに伸ばし
鼻の形に型抜く。180度のオーブンで7分焼く。



1)ボウルAにぬるま湯(30~40度くらい)をイーストをめがけて加え良く混ぜる。全体がなじんだらボウルBをあわせてさらに混ぜる。

2)一塊になったら取り出し、なめらかになるまでよくこねて叩く。*普通のパンより捏ねなくても大丈夫。目安は10分程度です。つやつやと、赤ちゃんのお肌のようになったら捏ねあがり。一次発酵、ベンチタイムなしで進めます。

3)成形する。

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生地を半分に分け、4つのベーグル牛と
4つの丸い寅さんを作ります。


30gくらい生地を取り分けて
ココアパウダー小さじ1/4をもみこみ
牛さんの”ブチ”を作ります。
(小指の先くらいにまるめる)

閉じ目を上にして麺棒をあて
長さ12㎝の楕円形にする(A)
手前から巻いて(BーC)
巻き終わりを軽く綴じ(D)
ブチをつけて(E)
両手の下で転がして長さ20㎝の棒状にする(F)
片方をつぶしてひろげ(G)
広げた面でもう片方を包むようにして成型する(H-I)
同じように残り3つも成形する。

もう片方の生地も4等分にして
カレー粉小さじ2をもみこみ、
丸める。
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固く絞った濡れ布巾をかけて
40度のところ、かたはオーブンの発酵機能の中で
15-20分1.2倍の大きさになるまで(写真下)
発酵させる。

オーブンを130度に温めている間に
砂糖(大さじ1)を加えた熱湯で両面さっと茹で
15-18分焼く。

instaでは   最近ブログにも書いた

インスタ

いぶりがっこチーズ(→blog)の動画
シュトーレン(→blog)の動画
全粒粉いちごチーズ大福(→blog)の動画
をUPしました♪


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それぞれ1分の動画です。
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82c51ca9.gif 今年もお世話になりました。82c51ca9.gif

大晦日です。
皆様あたたかく 心身ともにのびのびと
過ごしていますように  心から祈っています。
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少し前にinstaで繋がれたジョーさん(ジョーさんinsta→☆)と
ジョーさんの旦那様(旦那様insta→☆
会うことが出来ました。

鎌倉のお魚のおいしいお店
鎌倉(いや、のみならず、葉山、江の島、大磯あたりまでも)
マスターのMちゃんイチオシのお店。
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まずはお粥から始まる
お魚尽くしのコース
心のこもった 技のつまった お料理に高揚しつつ
会えてうれしいわくわくも重なって
心も鳴りっぱなし
舌鼓も鳴りっぱなしな
夜でした。
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素敵なジョーさんのpostは
どうしたら”そこ”の美しさを切り取って見つけられるのかという
景色やお花、そして食卓。
晴れ、雨、朝、夕方
そして日本の四季も
私の目の前にもあるものもたくさんあるはずなのに
ジョーさんから見える景色や
ジョーさんが切り取るファインダー越しの世界は
私にとってはいつも”初めて出会う”美しさ。
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そして時々
そのジョーさんが切り取りたい世界へ向かって
全力疾走してる様子もうかがえて
そんなジョーさんが可愛らしくて
スマホを両手で持ち
胸にあてて”ありがとう”が止まらない私です。
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ジョーさんの旦那様も一緒だった食卓
どんなに私がジョーさんの投稿に憧れて
癒されているかを、それがジョーさんの
人柄だからこそなんだろうなーということ
もっともっともっと伝えたかったなあ。
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優しくてスマートで
誰よりもジョーさんを愛している旦那さんだから
きっと私の想いも汲んでくれたとも信じていますけども♪

そして旦那様もさすがジョーさんの家族
なんてなんて興味深いダンディなお方^^
素敵な人の周りには
素敵な人と素敵な空気と素敵な世界が
どこまでも
どこまでも繋がっているのだなあと感じた出会いでした。

素敵なジョーさん夫婦の
先に私も繋がれて
背筋が伸びます♪
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ジョーさんとの素敵な出会いのように
2021年は
うれしいうれしい幸せな
ことだらけでした。
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今年の1月の終盤に
instaを初めて
こんなにもらっちゃっていいのかなと
思うほど幸せをたくさん たくさん たくさん本当にたくさん頂きました。

昔々からユウを知っててくれている方々
最近yomeを知ってくださった方々
声をかけてくださって
メッセージくださって
本当に本当に本当にありがとうございます。

ことばに言い尽くせないありがとうを
叫んで2022年も参ります。
ストーリーとか
メッセージとか
使いこなせるようになるぞ。yome!

皆様
良いお年をお迎えください。
長々2021年の挨拶、読んでいただいてありがとうございます。






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