【レシピ】米なすと海老の味噌おかかグラタン。と　献立。と　雨のかまくら。

こんばんは。

気付けば4月も真ん中に。
桜は昨日、一昨日の雨風ですっかり葉桜。
そして、もうツツジのつぼみが
膨らんでいてワクワク＾＾

お立ち寄りいただいてありがとうございます。
訪問とっても嬉しいです。

よかったらゆっくりしていってください。

なんだか急に寒くなった昨日、一昨日なので(>_<)
ホカホカグラタンにしました。
高知県産のおいしい米茄子と海老のグラタンです。
茄子をグラタンにするの、大好き。
ホワイトソースの中で茄子が”とろん”とするところが
おいしくて。茄子”とろん”に　海老の”ぷりぷり”を
合わせました♪

そして茄子にめっちゃ合う！お味噌の風味の
ホワイトソース。
そしてホワイトソースは作らず、フライパンで
いっちょあがり！の簡単グラタンです♪

献立は
米なすと海老の味噌おかかグラタン。

わかめと生姜の麦醤油麹和え

人参と新玉ねぎのたらこ和え

れんこんきんぴら

すじなし豆のかきたま汁

＊＊＊米なすと海老の味噌おかかグラタン　2人分

米なす・・・2個
むきえび・・・100g
酒・・・大さじ１
オリーブオイル・・・大さじ１
塩・・・ひとつまみ
かつおぶし・・・1パック（1.5g）
全粒粉（または薄力粉）・・・大さじ２
牛乳・・・100cc
味噌・・・大さじ１
ピザ用チーズ・・・40g

１）米茄子は縦半分に切る。
半分は器型にくりぬき、くりぬいた茄子は大き目の一口大にする。
のこりの半分は皮つきのまま乱切りにする。
（もう1個の茄子も同じように切る。）
茄子は水にさらし、5分おく。
（茄子は浮いてきちゃうので、濡らしたクッキングペーパーなどで
蓋をしてあげると良いです）

２）フライパンにオリーブオイルを温め茄子をいためる。
塩をふり、あまり動かさず5分中火でしっかり加熱する。
（とろんとして、茄子に焼き色がつくまで）

３）茄子を端によせ、むきえびを入れて、酒をえびにまわしかける。
海老と茄子をまぜあわせ、全粒粉（または薄力粉）を全体に振り入れる。

４）茄子と海老に粉をからめ。牛乳、かつおぶしを加え、沸騰して
全体がとろりとしてきたら味噌を加え混ぜる。

５）茄子の器の水気を切って４をのせ（たっぷり！ですがちゃんと全部入ります）
ピザ用チーズをのせる。トースター、または230度に温めたオーブンで
チーズがとけて焼き色がつくまで加熱する。

あつあつをどうぞー♪