こんばんは。

少し前から雨が降り始めました。
なかなかの雨量。

ビビリ　ユウは
”カミナリ鳴る？”と恐々お空を見ています。
まだ　カミナリが怖い高校生＾＾


お立ち寄りいただいてありがとうございます。
訪問とってもうれしいです。

よかったらゆっくりしていってください。



茄子のおいしい季節になりました。

昨日は茄子を豚肉と大葉で巻いて
甘辛に焼きました。

最後にからめる　わさびが夏の味＾＾
刻み海苔もあれば、ぜひぜひ！！！



献立は茄子の甘辛わさび。



まいたけの　醤油麹炒めサラダ



春菊と人参の白和え



茶碗蒸し・オクラたらこのっけ



これは余った茄子を刻んで　柚子塩麹としらすで和えたの。
おつまみ寄りなおかずです＾＾




青ネギと茗荷のお味噌汁




茄子の甘辛わさび。　3～4人分

なす・・・１・1/2～2本（大分県産などおいしいものでどうぞ♪）
大葉・・・12枚位（茄子に合わせて適量）
豚ロース（バラでもモモでも）薄切り肉　24枚位（茄子に合わせて適量）

米油・・・大さじ２
片栗粉・・・大さじ３

酒・・・大さじ３
みりん・しょうゆ・・・各大さじ３

わさび・・・小さじ１
刻み海苔・・・適量

１）茄子は1㎝角くらいの棒状に切る。
（長さを半分にして4等分のくし形きりにする）
水に5分さらす。

２）ラップの上などに豚薄切り肉を2枚ひろげ、
大葉をのせ１の茄子の水気をしっかりふいてのせる。
お肉を茄子に巻きつける。

３）フライパンに油を温め、２に片栗粉をまぶして並べる。
（あまり動かさず、しっかり焼き色がつくまでほったらかしがポイント）

４）香ばしい焼き色が全体についたら酒を加え、しっかり沸騰させる。
みりん・しょうゆの順に加え絡め、火を止めて　わさび　
を溶きいれる。

盛り付け、刻み海苔を散らす。



茄子に程よく　火が通っていい感じの食感です。
大葉とわさびが甘辛味を夏味に♪



余った茄子の　箸休めも　喜んでもらえました♪



本日の茄子は　大分県の茄子。
”美なす”。

美人がこちらを向いて笑ってくれていて
つい手がのびます♪



おおいたクッキングアンバサダーの料理レシピ

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こちらの夏春巻きも只今編集中です♪

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続きは家族日記です。
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