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こんにちは。

暑い暑い週末になりました。
七月最後。そして明日からは8月！

夏バテしてませんか？
夏バテ知らず、そして夏に痩せてみたいyomeです。

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チンジャオロースをゴーヤで作りました。
ピーマンの青い旨味より大人味＾＾

個人的には（ビール的には＾＾）真夏はこっちを食べたくなります♪
上にパラリとした刻み海苔もゴーヤにとってもよく合う風味！

ゴーヤの旨味はゴーヤの中で綴じこめて
苦みをお肉に移さないようにするのが
おいしい”ゴーヤ”のチンジャオロースのコツ♪



献立は
ゴーヤのチンジャオロース


トマトとオクラのお浸し


人参しりしり

アボカドとニラの醤油麹和え


コーンと麹のスープ


ユウのリクエストのデラウエア

ユウが小さいころから大好きなデラウェア。
小さい指で小さいお口に入れて食べてるトコを思い出す＾＾
かわいかったなあ。
あ。今もかわいい（親ばか）



＊＊＊ゴーヤのチンジャオロース　２～3人分）

牛小間肉・・・200g
ゴーヤ・・・大1/2本
（またはピーマン４個）
しょうが・・・１かけ（20g）
（チューブしょうが　小さじ２でも）
にんにく・・・１かけ
（チューブにんにく　小さじ１でも）

酒・・・大さじ１
片栗粉・・・大さじ１

ごま油・・・大さじ１

＝A＝
塩麹・・・大さじ１
（または鶏ガラスープの素　小さじ１・１／２）
黒麦しょうゆ麹・・・大さじ１・1/2
（またはオイスターソース小さじ２　しょうゆ小さじ１）

刻み海苔・・・適量お好みで。

１）しょうがは皮をむいて千切り　にんにくはみじん切りにする。
ゴーヤは縦半分に切り、ワタをスプーンで取り除き
2，3㎜厚さの半月切りにする。
塩ひとつまみを加えしばらくおいて軽く絞る。

２）フライパンにごま油とにんにく・しょうがをあわせて温め
香りがたったら牛小間肉を広げて加え酒を加えからめる。

３）塩麹（または鶏ガラスープの素）黒麦醤油麹（またはオイスターソースと醤油）をからめてから
片栗粉を加え炒める。
（ここで片栗粉を加えてお肉に味を閉じ込めてしまいます）
４）ゴーヤの水気を軽く切って加えかるく炒める。

器に盛り刻み海苔を添える。



海苔がとっても合うんです♪



ゴーヤ・トマト・おくら・とうもろこし。
夏だなあ♪


たくましい緑の味わいのゴーヤはおおいた県産です♪
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