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こんにちは。

急に涼しくなりました。
雨の間に鈴虫の声も聞こえます。
急に衣替えをした方も多いのでは
ないでしょうか（←これ　yome）

みなさまあったかく過ごせていますように。

お立ち寄りいただいてありがとうございます。
訪問とっても嬉しいです。

よかったらゆっくりしていってください。


急に寒くなったので
スープたっぷりメニューが食べたくなりました。　
胡麻と香味野菜の濃厚スープに
かぼすがアクセントです♪



献立は
かぼすとそぼろのバンバンジー汁蕎麦。



きのこの生姜佃煮


（色があせちゃった）
茄子とか万願寺唐辛子とかの揚げびたし



きのこ（また　きのこ）と
サーモンのマリネサラダ



かぼすとそぼろのバンバンジー汁蕎麦。　2人分

蕎麦・・・200g

鶏ひき肉・・・300g
きのこ色々・・・合わせて200g
（ここでは　椎茸（大）1個　しめじ　100g　キクラゲ・・・2個）
玉ねぎ・・・1/4個
にんにく・しょうが・・・各１かけ
＝A＝
水・・・200cc
豆乳（牛乳でも）・・・200cc
塩麹・・・大さじ２・1/2（ない場合は
鶏ガラスープの素小さじ２）
ねりごま・・・大さじ１
味噌・・・大さじ1/2

ごま油・・・小さじ１
かぼす・・・1個



１）たまねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにする。
キノコ類は石突を除いて粗いみじん切りにする。

２）フライパンにごま油、にんにく、しょうがを合わせて弱火にかけ
香りがたったら玉ねぎ・きのこ類を加えさっと炒める。

挽肉をくわえポロポロになるまでいためる。

この間にお蕎麦を茹でておく。

３）フライパンに水と豆乳をあわせて沸騰させ
茹でたお蕎麦をあわせる。
火をとめて味噌を溶き入れる。

器に盛りキムチとかぼすの輪切りを添える。

刻み海苔をちらしてもおいしいです。



きのこの風味のしみたスープに
かぼすの香りがよく合います♪
かぼすをちょちょっとお箸で押して
味変するのがまたおいしい♪



あったか蕎麦のあと、
またあったかいお茶を淹れました♪




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コンテをくるみぱんにのせて焼いた
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