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こんばんは。

土日は気温が高かったのに
今日はとっても寒いー。
めっちゃ冷たい手で帰ってきました。ユウ。
みなさま温かく過ごせていますように。

お立ち寄りいただいてありがとうございます。
訪問とっても嬉しいです。

よかったらゆっくりしていってください。



今日は寒かったのでつゆだく主菜。
麻婆豆腐にしました。
お豆腐をとろりと溶かした麻婆豆腐。
とけたお豆腐が染み出たスープもおいしいのです♪
麻婆豆腐だけど、とろりとしたお豆腐との組み合わせを楽しみたかったので
ひき肉でなく、ぷりぷりの海老にしました＾＾


辛みは柚子胡椒で。
白い麻婆豆腐です。

献立は


とろけるお豆腐と海老の白い麻婆豆腐。


キャベツと人参の胡麻マヨコールスロー


トマトの卵炒め


自家製メンマと豆苗


きのこいっぱいスープ（冷蔵庫掃除スープ）



＊＊＊とろけるお豆腐と海老の白い麻婆豆腐。　2人分

絹豆腐・・・1丁（３００ｇ）
海老・・・10尾
長ネギ・・・1本
しょうが・・・１かけ（20g）
にんにく・・・１かけ

ごま油・・・小さじ２
水・・・400cc
塩麹・・・大さじ１
（なければ鶏ガラスープの素小さじ１・１／２）
柚子こしょう・・・小さじ1/2

ベーキングパウダー・・・小さじ１・1/2
しょうゆ・・・小さじ１

１）長ねぎは1㎝厚さの斜め切りにする。
しょうがは皮をむいてみじん切り。
にんにくは皮をむき、芽を除いてみじん切りにする。

海老は背ワタをとり、片栗粉（小さじ１：分量外）酒（大さじ１：分量外）を
もみこんで、流水で洗い水気をしっかり拭く。

２）フライパンにごま油・しょうが・にんにくをあわせて弱火にかけ、
香りがたったら中火にして長ネギ・海老を加える。

３）海老の色が半分変わったら水・塩麹・柚子こしょうをあわせて
沸騰させる。沸騰したらベーキングパウダーを加え、お豆腐がとろりとしてきたら
しょうゆを加えて調味する。
お好みで青紫蘇の千切りを添える。


とろーりお豆腐とぷりぷり海老の
食感の組み合わせが好きです。

insta

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↑
とろけるお豆腐と海老の白い麻婆豆腐。を動画で紹介しています。

ベーキングパウダーを入れた瞬間
しゅわしゅわーっとなるところ
は動画ですとより分かりやすいと思います。

よかったら遊びにきてください♪

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