こんにちは。
アップが少し遅くなりました～～
ごめんなさい。

再訪くださった方 今通りかかって下さった方
お立ち寄りいただいてありがとうございます。

雨の朝、久しぶりな感じがします。
”あめの におい で 起きたー”というユウ。
夏の雨は 緑のにおいがするなあ！
朝から深呼吸。

訪問とっても嬉しいです。
よかったらゆっくりしていってください。




先週つくった 冷やして食べるパン→☆が
家族に好評だったので
また週末作りました＾＾

編み込んだ 冷たい感じも 好きだったので
再び ねじねじ して＾＾

白パン風に低温で焼いて しーっとり。


ねじねじ。
間には クリームチーズ。


はちみつ かけて焼きます。
はちみつのとこが ちょっと焼き色がついて香ばしいのです。


ねじねじ を 外しながら 食べるのも
お行儀悪いけど楽しい♪


ねじった 成形のパンは
この生地の重なってねじれた部分の食感が
好きな感じ。

ラフに丸めたパンのおいしさと
成型したならではのおいしさがあります。


＊＊＊冷やして食べる ハニーチーズのねじねじパン。 8本分

＝A＝
強力粉・・・５０ｇ
てんさい糖・・・大さじ２
ドライイースト・・・小さじ1/2
ぬるま湯・・・９０ｃｃ （30℃位に温める）
＝B＝
強力粉・・・１２０ｇ
塩・・・小さじ1/3
バター・・・３０ｇ

クリームチーズ・・・３０ｇ
はちみつ・・・大さじ２

＊下準備＊

クリームチーズは室温に戻して、8等分にわけておく。



１）ボウルに材料Aをあわせて、滑らかになったら、材料Bをあわせる。

２）ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。
生地を丸く整え、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で20~30分、一次発酵させる。

３）生地が1.5倍の大きさになったら、ボウルの中で優しくガス抜きをして、8等分にして（1個約４０ｇ）丸めなおす。 硬く絞った濡れふきんをかけてベンチタイムを10分とる。

成型する。


綴目を上にして綿棒を当てて 長さ15センチの楕円形にする（A)
左側半分に クリームチーズをぬり（B)
左側から巻く（C～D)
巻き終わりを軽く綴じて（E)綴じた面を右に倒し（F)
真ん中にスケッパーで切り込みを入れて（G)
ねじって重ねる（H~J)
同じように残り7本を成形する（K)


40度くらいのところへおいて
水で濡らして固く絞ったふきんをかけて二次発酵させる。（1，2倍くらいの大きさになるまで写真右下位まで）




はちみつを上面にたらし、強力粉（大さじ２：仕上げ用：分量外）をまぶして

130度に予熱を上げたオーブンで15~18焼き
150度に上げて 5分焼く。

今週のお買いものはこちらです→☆


皆様良い土曜日の朝を迎えていますように。



訪問、ありがとうございます。
今日も良い一日になりますように。


宝島社より、新刊”大評判の持ちよりご飯”発売しました♪→☆

主婦の友社より 新刊”ミラクルおかず”発売しました♪→☆






＊＊＊家族日記はこの下です。