先日お友達が来てくれた日→☆に
シチューに添えたパンです。

シチューには、ガーリックトーストか、ガーリックパンが（ユウの）定番なので
シチューコトコト煮込む時は大抵、パンを捏ねたりしています。
楽しい台所。



バジルを混ぜ込んだパンに
ガーリックバターを乗せて焼きました。

ぱっくり割れた上面が
笑った顔みたい＾＾


油脂はオリーブオイルで。
水分も多く入れるので
すごーく柔らかい生地です。
むっちり、ふわふわ。


焼き立てはもちろん そのまま。
齧ると、バジルとオリーブオイルが香ります。


翌日はこんな風に
ハンバーガーにしても。

トマトとレタス、水曜日にお友達と作った鴨ハムを挟みました。
ガーリック控えめなので
サンドイッチにも良く合うパンです。

＊＊＊バジルガーリックパン。 10個分

＝A＝
強力粉・・・５０ｇ
てんさい糖（上白糖でも）・・・大さじ１
ドライイースト・・・小さじ１
ぬるま湯（30度くらいに温める）・・・１５０ｃｃ

＝B＝
強力粉・・・１５０ｇ
オリーブオイル・・・大さじ１
塩・・・小さじ1/3


ドライバジル・・・小さじ１

＝ガーリックバター＝
バター・・・３０ｇ
にんにく・・・1片


＊下準備＊
ガーリックバターを作る。（一次発酵の合間でもOKですが、暑い時期は早めに作って凍っている位が作業しやすいです）

にんにくはみじん切りにして、室温に戻したバターと練るようにしてあわせて
ラップに包んで6x11センチ位の長方形にして
冷凍庫で休ませておく。





＊作り方＊

１）ボウルに材料Aをあわせて、滑らかになったら、オリーブオイルを合わせて混ぜ、残りの材料Bをあわせる。

２）ボウルの中でひとかたまりになったら、こね台の上で表面がつややかになってまとまるまで、こねる・叩くを繰り返す。
（とっても柔らかい生地ですが、頑張って捏ねて叩いていると だんだんまとまってきます。）

直径20センチに広げて、ドライバジルをチラシ、巾着包にするようにたたむ。モミモミして全体にバジルを散らす。

生地を丸く整え、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかけて40℃で20~30分、一次発酵させる。

３）生地が1.5倍の大きさになったら、10等分してボウルの中で優しくガス抜きをして丸め直す。
丸め、硬く絞った濡れふきんをかけてベンチタイムを10分とる。


４）再度丸め直して、綴目を下にしてならべる。


オーブンペーパーを敷いた天板（すみません、オーブンペーパー切らしてしまって、写真ではアルミホイルです）

に並べる。ラップをかぶせ、固く絞ったふきんをのせて、40度くらいの所で
2次発酵させる。（1，2倍くらいの大きさになるまで：写真右下位まで）





上面に5ミリ深さの切り込みをいれ


下準備したガーリックバターを10等分に切り



切り込みの上にのせ


200度に温めたオーブンで12~15分焼く。

＊＊＊続きは家族日記です。


訪問、ありがとうございます。

皆様良い日曜日を＾＾。。





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＊＊＊家族日記はこの下です。