土曜日のクリスマス会→☆で作ったヒレ肉のローストポーク。
大人にも子供にも人気で嬉しかったです＾＾

もも肉ローストポーク→☆は、アルミに包んで120度のオーブンで焼くのが定番。
でも脂身の少ないヒレ肉は、焼くのではなく、じわじわとゆっくり火を入れて
しっとり仕上げます。

イメージ的には
くるくる鶏ハム→☆みたいな感じ。

お味噌はどうしても焼くと焦げやすいので
熱湯に沈める作り方にしたら、味もしっかり入って
焦げ付きの無い仕上がりになりました。


切り分けて頂きます。
大目に作ってサンドイッチにしたり、
サラダをボリュームアップさせたり。

基本は おつまみ用に毎晩楽しみにウキウキ切る感じナンダケド・・・。




しっとり♪


クリスマス会の時に
コロッケの下に居たのが、
コレです＾＾


冷めてもおいしいので
クリスマス会向け。持ち寄り向け。お弁当向けでもあります。

＊＊＊ヒレ肉ローストポーク。 作りやすい分量

豚ヒレ肉・・・800ｇ～1キロ
砂糖・・・小さじ１
味噌・・・大さじ２
にんにく・・・2片
黒コショウ・・・小さじ１
すりおろしりんご・・・1/2個

１）ヒレ肉に砂糖、こしょうをしっかりまぶす。
にんにくはみじん切りにして、すりおろし林檎、お味噌をあわせて
ジップロックなどのジッパー付のビニール袋に入れて
半日～一晩置く。

２）フライパンにサラダ油（少々：分量外）を温め１の漬け汁を落として（漬け汁はまだ使うので捨てません～～）表面を焼き付ける。

３）ジップロックにお肉を戻し、ストローなどで中の空気を
吸いながらしっかりジッパーをする。

４）鍋に湯をわかし、沸騰したら火をとめて
３を入れてふたをして、そのまま湯が冷めるまで2～3時間置く。

＊＊＊続きは家族日記です。

訪問ありがとうございます。
皆様良い水曜日を。




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