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お鍋で作るローストチキン。 と お家クリスマスの献立。
24日のクリスマスイブは平日で、家族みんなで食卓を囲めないので
早めに家族クリスマスメニュー。
今年もローストチキンを作りました。
おととし(きのこ醤油)→☆ 去年(バジル醤油)→☆と家族に好評だった
お醤油ベースの味付けです。
そして、先日ウルシヤマ楽チンシリーズのfacebook用に作った
お鍋で作るローストチキン→☆
の仕上がりがとーーってもしっとりしていて
お仕事仲間と、おいしい!!と唸ってしまいました^^
ので、今年はオーブンでなく、
お鍋でローストチキン。
お鍋は丸鶏が入って、しっかりフタが出来るものであれば
作れます♪
ローストチキンは切ったらこんな感じ。
中のご飯っはネギとごぼうのカレー風味ご飯。
お肉もこんなにしっとり^^
しっかりお肉に味も染みてソース要らず。
しかもオーブンで焼くより早いのです。
クリスマスはケーキを焼いたり、
パンを焼いたり、
他のメニューも作ったりと
オーブンを占領しがちなので、お鍋で素早く出来ちゃう所が
ありがたいトコロでもあります。
この日の献立は
シーフードシチュー。
イカとエビのマリネサラダ。
トマトと玉ねぎのマリネ。
お鍋で作るローストチキン。
自家製ジンジャーエール。
チョコレートクリームのショートケーキ。
3人で1羽のチキン。
食べごたえ満点。
お醤油・みりんで味付けしたお肉は
残っても翌日のパスタやチャーハン、炊き込みご飯、サラダなどなどに♪
色々に使えます。
ちょこっと早いけど、 メリークリスマス♪
皆様、素敵なクリスマスを^^。
***お鍋で作るローストチキン。 1羽分
丸鶏・・・1羽(1㌔くらいのもの)
=ネギ牛蒡のカレーごはん=
ごはん・・・200g
にんにく・・・1片
長ネギ・・・1/2本
牛蒡・・・1/2本(正味50g)
湯・・・大さじ1
カレールウ・・・(私は S&B DINNER CURRY甘口を使いました)1片
=A=
醤油・・・大さじ3
みりん・砂糖・・・各大さじ2
水・・・200cc
1)牛蒡は包丁の背などで皮をこそげ、笹書きにして酢水(分量外)に浸す。
長ネギは粗いみじん切り。カレールウは粗く刻み、湯でしっかり溶かす。にんにくはみじん切り。
鶏肉はキッチンペーパーなどで内側も外側もしっかり拭く。
2)鍋にオリーブオイル(少々:分量外)を温め水気を切った牛蒡とネギを軽く炒め、ご飯、湯に溶いたカレールウをあわせ炒める。
3)詰めて鶏肉を縛る。(ちょっとグロテスクです・・・許してくれる方のみどうぞ。
鶏の胸を上にして、2のご飯をつめる。(A)
両手羽の関節を反対に折り曲げて、お肉の下にくるように(正座しているような感じ???)
する。(B)
ご飯を詰めたあとの皮を、竹串で縫うようにあわせる。(C)
ボンジリ(お尻のお肉)に十字にタコ糸を重ねる。(D)
モモの足を交差させて重ね、タコ糸を縛る。(E)
4)2の鍋をさっと拭いて、にんにくとオリーブオイル(大さじ1:分量外)を温め、香りがたったら3のお肉の胸と背を焼き付ける。
5)Aを加え、沸騰してお肉に絡んで来たら、お水を加え蓋をして
時々お肉を返しながら25分煮る。
***続きは家族日記です。
訪問ありがとうございます。
皆様良い火曜日を。
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***家族日記はこの下です。
サンタさんへのお手紙。
写真は
ずいぶん前のユウと柚子の写真。
柚子湯に入れなかった冬至の日を悔やんで(?)写真だけ出してきました。
***
先日のオフの日
スケジュールはまさに10分刻み。
特に12月というのは、
たまった家事にプラス師走らしい予定もどんどん進めておかないと。
クリスマスプレゼントもその1つ。あまりギリギリになると、
売り切れちゃったり、こっそり届けて貰うのも難しくなるので、
動ける時に早め早めに準備することも学んでます。
サンタさんも今年で9回目だしね^^
電車に乗っている間に出来る事を…と
前日に『ポストにいれておいて』と
ユウに頼まれたサンタさんへのお手紙を確認。
お手紙には
今年はリクエストはありません。とありました。
そう言えばそんな事言ってた。
書く前に。
サンタさんにおねがいしてもダメなものもあるでしょ?
だから、困らないように。
サンタさんなら、ユウの好みも知ってるからさ。
と、サンタさんに『えらんでもらう』事にしたような事、言ってた。
でも、
お手紙の内容は少し違いました。
サンタさんへ。
こんにちは。
毎年、来てくれて本当にありがとうございます。
去年もらったリカちゃんのお家は、お父さんが組み立ててくれました。いっぱい遊んでいます。
今年は私は、ほしいものは言わないことにしました。なぜかと言うと、
一番ほしいものは、お薬だからです。
もしかしたら、お母さんが大きな病気かもしれません。
だから、その病気が
たちまち なおる薬がほしいです。
それが一番ほしいです。
メリークリスマス。
びっくりした。
出掛けるついでに
ユウのクリスマスプレゼントを探しに行こう
とその場で手紙を開けた自分を悔いた。
・・・もっと丁寧に読めば良かった。
そして
”ほしいもの は 書かないことにした”と笑った顔のその向こう
に私への沢山の心配があったなんて。
知らなかったよ。
ユウ。
嬉しそうにお手紙に封をしていた横顔を
のんびり眺めていたよ。
本当は、不安で怖くて、そしてそんなにも想って
いてくれたんだね。
ごめんね ユウ。
ありがとう ユウ。
手が震えて、人目もはばからず涙がこぼれて止まりませんでした。
東海道線の午前中、空いたボックス席に座っていて良かった・・・。
私は大きな病気では決してなく、今はまだ人間ドックの
検査結果の先、精密検査の結果待ち。
サラリとユウに”また病院行かなくちゃ”なんて言ってしまったことを恥ずかしく思った。
40過ぎの私より、ずっと小さな純粋な子供の前で。
病院からの通知や難しい文字は、本人宛である大人の私より
小さい彼女の方がずっと
怖いものに見えたに違いない。
手紙を読んで
帰宅したら、ユウをすぐに抱きしめて
ありがとう 大好き。お母さんは大丈夫。と言いたかったけれど
それが出来ないのも苦しかった。
だって、私が開いた手紙は、サンタさんへのお手紙だったから。
その夜、黒幕に話したら、彼も、うんうんと頷いて
泣きながら顔を見合わせて二人で笑いました。
ユウ、
いつかユウがサンタさんの存在を確認した時に
この日の ありがとうを 伝えさせてね。
ユウのサンタさんで居れた幸せにも
ありがとう。
”たちまち なおる 薬”
はユウのくれたお手紙です。間違いない。
親になって、
サンタさんになって、
幼いころより、ずーっとずーっと沢山の
かけがえの無いプレゼントを
沢山もらってるよ。
クリスマスイブの夜も。
クリスマスの準備をする日々も
なんでも無い毎日も。
サンタさんはプレゼントを配るだけじゃないんだね。
それ以上のプレゼントをもらうんだ。
ユウのサンタさんになれて良かった。
ありがとう。
ありがとう。
ありがとう。
ユウ。
メリークリスマス。
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