- カテゴリ:
- 野菜
焼きナスの、わさび味噌だれ。 と献立。

焼きナスの味噌だれ、いつもは生姜を利かせるのだけど、
すっきり、わさびにしてみました。
こっくり焼けた茄子に、わさびもぴったりでした。
しっかり焦げ色がつくまで焼いたとろとろ、ふっくら茄子。
夏を感じる茄子色です。
昨日の献立は
土用の丑の日だったので、うなぎのっけごはん。
焼きナスの、わさび味噌だれ。
モロヘイヤとピーマンとトマトの生姜醤油和え。
蕪のゆかり和え。
茹でとうもろこし。
牛蒡サラダ。
きもすい・・・は準備できなかったので
ワカメと青柚子のお吸い物。
うなぎで、元気に夏を乗り越えます。
うな重にも憧れつつ、
刻んだ鰻に、塩もみキュウリをのっけた、おうち丼も結構好きです。
***焼きナスの、わさび味噌だれ。 4人分
茄子・・・4本
=A=
赤みそ・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
ワサビ・・・小さじ1/2~
1)茄子は2センチ幅の輪切りにして、
5ミリ深さに6本格子状に切り込みをいれる。
水に5分さらす。
2)フライパンにサラダ油(大さじ1)を温め
1を切り込みを入れた面から焼き付ける。(あまり動かさずに焼く方がふっくら焼けます)
3)茄子を取り出し、さっとフライパンを拭いてAをあわせて中火で一煮立ちさせ、2に添える。
*わさびはお好みで調整してください。
お味噌に混ぜ込まず、お茄子に直接つけても美味しいです。
訪問ありがとうございます。
皆様良い火曜日を~。
宝島社より、新刊”大評判の持ちよりご飯”発売しました♪→☆
主婦の友社より 新刊”ミラクルおかず”発売しました♪→☆
***続きは家族日記です。
おやつと夕飯。
ヤギさんと一緒のキャンプ→☆
初日のおやつに、アイスクリームを作りました。
ちょっと前に乳搾りさせてもらった→☆牛さん達のミルクに
お砂糖をあわせたアイスクリームの素を
よーく冷えるようにステンレスのボトルに入れて
しっかり蓋をして、
氷とお塩で覆うようにさらに大きな容器に入れます。
さ、がんばって振りましょう。
振ること10分!!
10分って長い・・・。3人で協力してなんとか、振り切り(?)ました~~。
出来上がりー♪
ミルクたっぷり。
出来立てアイスクリームは
空気をいっぱい含んでいてふんわり。
頑張って振った甲斐がありました。
”うしさん、ごちそうさまー!”
そして、牛さんのエネルギーを貰った後に
夜ごはん用のお野菜も収穫。
”いいなす、見つけられるよ!知ってるよ!”
先週、秦野の畑で→☆おじちゃん(お兄さん)に教えてもらった
知識(?)を存分に生かして、厳しく選定中。
ながーーーーい 長茄子に感動中。
オクラの葉っぱに潜るユウ。
オクラの葉っぱって大きいです。
”はっぱも、きれいだよね!”と言うユウに
畑の方が
”葉っぱは食べられないよー”と笑いました。
どうやら食いしん坊を見透かされたようです。
家族のヤギさんにもご報告。
”アイス、おいしかったんだよ。”
”野菜もとってきたよ”
(多分)聞いてくれてるヤギさん。
子ヤギと
子供と
向こうにヒマワリ。
幸せな風景です。
さ、夜ごはん!!
さっきの野菜も切って、BBQな夕飯です。
キャンプ場の水の冷たさが気持ちいいです。
お家でもお米炊き担当のユウ。
”ぜったい、ごはん、おいしくたけるよ!
『みず』がいいからね!”との事。
ほー。そうですか。
薪を重ねて、マッチをすって
火をつけて、
空気をおくり、火を強くして
飯盒をのせる。
親ばかながら、逞しくなったもんだなー。
薪の重ね方、マッチの使い方。
キャンプに連れまわしている甲斐があります。
ありがとう。ユウ。
ヘタレキャンパーなので、ごはんはお鍋やミニ炊飯器で炊いちゃったりするんだけど、
飯盒もやっぱり楽しいな^^
今回ばっちり、飯盒での炊き方も覚えたユウ(ご飯大好きなので、集中力が違った気がします)
次回はお願いしようかな^^
ご飯を食べ終わったら、再びヤギさんの元へ。
何を話しているのか、笑ったり、感嘆の声を上げたりしています。
ご飯の後は、スイカ割。
子供たちみんな、みごとスイカに命中させて
美味しく頂きました。
花火もして
”ねえ、ヤギさんと、いつ、お別れ?”と聞くユウに
”明日だよ”・・・とはすぐには答え辛くて黙っていたら
”きねん写真、いっぱいとろうね!”と
なんとなく解っている様子でした。
”明日もいっぱい、ヤギさんをおさんぽ、しよう”と約束して
寝ました。
コメント