キッシュを作りました。
ずーっと目指しているキッシュがあるのです。

でもなかなか、毎日のご飯で
3人家族でキッシュを作ることが少なくて・・・。

今日はお友達が来てくれるので
試行錯誤しながら作りました。


キッシュはカレー風味です
そして目指すは
中のアパレイユが プリンみたいな、茶碗蒸しみたいな歯触りの
キッシュ。

ゆっくり蒸し焼きにしたら出来ました。
嬉しい＾＾



今日の前菜プレートはこんな感じ。
さ、また準備に戻りまーす♪

＊＊＊なめらかカレーキッシュ。 直径18センチ高さ5㎝のタルト型1台分

強力粉（しっかりしたタルト生地にしたかったので強力粉です）・・・２３０ｇ
全粒粉・・・２０ｇ
カレー粉・・・小さじ２
水・・・大さじ３
オリーブオイル・・・大さじ４
塩・・・少々
ドライバジル・・・小さじ１

＝アパレイユ生地＝
卵・・・2個
生クリーム・・・1カップ
スライスベーコン・・・5枚
ほうれん草・・・1株
玉ねぎ・・・1/4個
コンソメ・・・小さじ1/2

ピザ用チーズ・・・３０ｇ

１）強力粉と全粒粉、カレー粉はあわせてふるう。塩とドライバジルを加えてざっと混ぜ、
お水とオリーブオイルをあわせて手で潰すようにしながら、一塊になるまでよく押し付ける。
（パサつくようなら、お水を小さじ１づつ足して様子を見てください）

２）丸い円盤型にしてしっかりラップで包み冷蔵庫で20分休ませる。

３）薄くオリーブオイルを塗った型に3ミリ厚さに伸ばした２を敷きこむ。
また冷蔵庫で20分休ませた後、190度に温めたオーブンで20分焼く。（ピケをしなくても大丈夫です。）

玉ねぎはみじん切り、ほうれん草とベーコンは粗いみじん切りにして、卵と生クリームとあわせ
て混ぜる。コンソメは同量の湯で溶いてあわせる。（あまり泡立てないように。でも卵のコシはしっかり切ります）

４）１のキッシュ生地の粗熱が取れたら上記のアパレイユを流し、蒸気の上がった蒸し器で
強火で7分（上にうっすら卵の膜が張るまで）、弱火に落として25分蒸す。（竹串をさして透き通った水分が出てこればＯＫ）

５）ピザ用チーズをのせて250度に予熱を上げたオーブンで5分焼く。

しっかり冷ましてから切り分けます。

＊＊＊続きは育児日記です。