野菜いろいろ、たっぷり入れて生姜を利かせたきんぴらを作りました。
この時期は、白菜や長ネギを入れて冬の甘い味を堪能しています。
牛蒡と生姜の香りのアクセントが大好き。
4人分ダケド、3人でぺろりとその日のうちに食べちゃいます。

昨日の献立は

カワハギのお刺身（肝醤油で）
アマダイの素揚げ。
五目キンピラ。
れんこんのもちもち焼き→☆

アマダイのお吸い物。
お盆に乗りきらなかったけれど、白いご飯。


自分で言うのもナンダケド、豪華夕飯～～～♪


というのは、いつも、昔からお家の台所でも！お世話に
なっている にんべん さんの T様から
こんな素敵な贈り物があったから！

じゃーーーん！！！！！ピカピカあまだい！！！！！
釣り名人（プロ級）なT様とは、実はご近所だという事が先日の撮影で解りました。（うれしい！）
江の島でいつも釣りをしているというお話を楽しく聞かせてもらっていたら
なんと、なんと送って下さいました。
（私が、ヨダレ垂らしていたのかも？？？＞＜ ）

ありがとうございます！！！！！！

カワハギのお刺身もです。
すごーーーく綺麗に卸してあります。

肝醤油で食べるカワハギ・・・。
何年振りだろ。
本当に新鮮でないと、こうやって頂けないので
昔々、お寿司屋さんで食べた以来です。

手をじっくりあわせて頂きました。


立派なあまだいは、どうやって頂くかすごーーーくすごーーーく悩んだ結果
2尾は昆布締めにしました。
1尾は素揚げに。
昔、どこかで食べたあまだいの素揚げ。
ウロコがカリカリ・サクサクになって
変わり衣を付けたようになるのを思い出して・・・。
もう一度食べたい・作ってもみたい！！と思っていたけれど、
あまだい丸ごと一尾、新鮮なものに出会う機会も無くて

感動の再会でした。
サクサク！お魚はふんわり甘くて柔らかくて。
ユウもモリモリ食べていました。


3枚におろした後のアラでお吸い物。
葱の青いところと柚子の皮を入れただけなのに、
幸せな美味しさ。

2尾分のアラは冷凍庫でお休み中。
1尾は鯛めしを炊くお出汁にする予定。
あーーーー。毎日台所に立つのが楽しみ過ぎる！！！！！（興奮中・・・ごめんなさい）


やっぱり、釣り、上手になりたいなあ。
”なりたいねえ”とユウとお喋りしながら
ゆっくり、じっくり頂きました。

遅くに帰って来た、黒幕父さんも
喜んで食べてくれました。

＊＊＊五目生姜きんぴら。 4人分

白菜・・・1/8株
長ネギ・・・1本
牛蒡・・・1/2本
人参・・・1/2本
昆布の佃煮・・・大さじ２（ベーコンや、ハム、ちくわの小口切などでも旨味になっておいしいです）

＊野菜は全部で４００ｇあればOKです。

ごま油・・・大さじ１
醤油・・・大さじ２
みりん・・・大さじ１

生姜・・・2片
白ごま・・・適量

１）ゴボウ、ニンジンは太めの千切りにする、ゴボウは酢水（分量外）にさらす。白菜は2，3ミリ幅の短冊切り、長ネギは斜め薄切り、ショウガは千切りにする。

２）鍋にごま油と生姜をあわせて火にかけ、ショウガの香りがたったら１の野菜を加え、ざっと炒める。みりん、しょうゆ、昆布の佃煮を加え蓋をして野菜がしんなりするまで火にかける。

３）イリゴマを散らして盛り付ける。お好みで七味をふっても美味しいです。

＊＊＊続きは育児日記です。