$よめ膳@YOMEカフェ
紅茶の葉を混ぜ込んだ生地でミルククリームを包みました。
なのでミルクティ。
真四角型に入れて焼きました。
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真四角も可愛い。

なんとなく両手で持って食べたくなります。

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ふんわり、紅茶のパンから
ミルククリーム とろろん♪



***ミルクティキューブパン 5個分

強力粉・・・200g
砂糖・・・大さじ2
ドライイースト・・・小さじ1
紅茶の茶葉・・・4g(ティーバック2個分)
熱湯・・・50cc
水・・・100cc前後

塩・・・小さじ1/2
バター・・・25g

=ミルククリーム=
牛乳・・・250cc
砂糖・・・大さじ1
バニラオイル(あれば)・・・少々
コーンスターチ・・・大さじ1

*下準備*(紅茶以外は一次発酵の間に作業してもOK)

・紅茶の葉(ティーバックの葉でない場合はフードプロセッサーなどで細かくしてから)と熱湯をあわせて紅茶を煮出し、水と紅茶(茶葉ごと)あわせて150ccの紅茶を作る。
30度位に冷ましておく。


・型の内側に薄くバター)分量外を塗っておく。
・ミルククリームを作る→材料をすべて鍋にあわせてよくまぜ、中火にかけとろみがつくまで
なべ底をかきながら、温める。
トロリとしたら、さっと濡らしたバットに流しいれ粗熱をとっておく。(夏場は冷蔵庫で冷やします。)

1)強力粉(200gのうちの50g)、イースト、砂糖、紅茶(30度くらい。)をボウルにあわせて木べらでよく混ぜる。十分に混ざったら残りの強力粉、塩、バターを加え一塊りになるまでボウルの中で混ぜる。

2)叩いて、捏ねて、赤ちゃんのお肌のようにツヤツヤになったら、(柔らかいですがすぐにまとまってくる捏ねやすい生地です。)
しっかりお尻を閉じてボウルに入れて、ふんわりラップをして40度の温度の所で30~40分おいて、一次発酵させる。(ちょこちょこ様子を見てください:1,5倍に膨らんだらOK。)

3)一次発酵が終わったら上から優しく押さえつけ、ガス抜きをして5等分にして丸める。綴目を下にして、硬く絞った濡れ布巾をかぶせてベンチタイムを10分とる。

成形する



よめ膳@YOMEカフェ

直径12センチ位の円形に広げて(A)
下準備したミルククリームを1/5量のせる(C)
包んで(D)
綴目を下にして下準備した型に入れる(D)

同じものを5つ作り、硬く絞った布巾をかける。
40度の所で(発酵器内、またはオーブン庫内など)で
20~30分2次発酵させる。
型の上辺の1㎝下位まで膨らんでくるまで。$よめ膳@YOMEカフェ
写真右上位。

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近くでみたらこんな感じ。

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蓋をして(蓋の内側にもバターを塗るのを忘れずに~)

190度に予熱を上げたオーブンで
12~15分焼く。

お好みで粗熱が取れたら粉糖をふります。

訪問ありがとうございます。皆様素敵な週末を♪

***続きは育児日記です。



秋晴れBBQ。

秋晴れの気持ちいい土曜日
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かぼちゃサラダと、生春巻き、
紅茶のロールケーキ→☆
を持ってレッツゴー♪あまかすちゃん家。

あまかすちゃんがBBQに再び呼んでくれました。(ありがとう!!!!!)
前回のBBQ(→☆) ユウは合宿中で居なかったので、
ユウは、初対面です。


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BBQはすっかり ハロウィンテーブルになっていました。
かわいい~~♪

ユウは、憧れの 『ほんもの』の はまじ(去年だったか、ランドマークに沢山貼ってあった はまじ のポスターと写真を撮って大喜びだった)に会えて、固まってました。

BBQ前夜は甘粕ちゃんとメール交換したりして
きゃっきゃと盛り上がっていたのに・・・。

人見知り・場所見知りを、皆見守ってくれました。

20分位したら・・・
とても居心地のいい空気と、優しい甘粕ちゃんパーティにも助けられ
息子君と遊び始めました。

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若いもん同士 藤棚の下へ消えて行きました。
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手を引かれたり
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手を引いたり

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素敵なお庭をお散歩。

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窓の外を眺めながらお喋りしたりしてたら・・・

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息子君寝ちゃいました^^
かーーわーーーいいーーー。

甘粕ちゃん作の 毎度美味しいお魚ホイル焼きやタンドリーチキン、帆立のサラダ
旦那さんの、焼き加減バッチリのお肉もモリモリ堪能して

はまじ夫婦の、ふんわり温かい雰囲気に癒されて、
(旦那さんとの 抜群の掛け合い???に 沢山笑いました^^)

夕方は


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BBQ師匠な旦那さん、お誕生日おめでとうの、乾杯again。

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甘粕ちゃんのお母さんの手作り モロヘイヤわらび餅で
美味しいお茶を頂きました。
(わらび餅、”ユウ、30こくらい、たべた!!”と自慢してました。
食べ過ぎ・・・ごめんなさい)

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今回も楽しい時間はあっという間。

最初固まっていたユウは
あまかすちゃんと、大好きな『石』話で盛り上がり
はまじには、”まりも をかってる の。まりも の名前は・・・”と延々聞いてもらったらしく。
そして私はその間、しのっちとキャンプ話に夢中でした。


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番犬ももちゃんとも、すっかり仲良くなっていました。

そして、あまかすちゃんから
ユウへプレゼント。
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ユウの腕のサイズを聞いてくれて、
さらに、好きな色や石まで叶えてもらった
ブレスレット。

さらに、
”お母さんともおそろいだよー”
と同じ
アメジストを付けたブレスレットまで。

ありがとう!!!あまかすちゃん。

ユウが
”あまかすちゃんって、すごーく きれいで、
やさしいし、わらったら、かわいいし、
ブレスレットも、つくれるし、石もいっぱい 知ってるし、

なんだか、『ゆうとうせい』だよねー。”と言っていました。

優等生・・・って言うのとはちょっと違う気がするのだけど
彼女なりに”すごい”とか、”かんぺき”みたいな意味で
言ったんだろうと思います^^。

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最後は女の子大集合で記念撮影。

そして、あまかすちゃんから、たーーくさん
ハロウィングッズや、アメリカお土産も頂いて
心配りいっぱいのあまかすちゃんBBQ。
今回も、手に抱えるお土産だけでなく
心にも温かいお土産沢山です。

本当に本当にありがとう。

(はまじ と しのっちの 素敵な感激お土産も♪
いつかまた紹介しちゃうと思います。)

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