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ミルクティキューブパン。

紅茶の葉を混ぜ込んだ生地でミルククリームを包みました。
なのでミルクティ。
真四角型に入れて焼きました。
真四角も可愛い。
なんとなく両手で持って食べたくなります。
ふんわり、紅茶のパンから
ミルククリーム とろろん♪
***ミルクティキューブパン 5個分
強力粉・・・200g
砂糖・・・大さじ2
ドライイースト・・・小さじ1
紅茶の茶葉・・・4g(ティーバック2個分)
熱湯・・・50cc
水・・・100cc前後
塩・・・小さじ1/2
バター・・・25g
=ミルククリーム=
牛乳・・・250cc
砂糖・・・大さじ1
バニラオイル(あれば)・・・少々
コーンスターチ・・・大さじ1
*下準備*(紅茶以外は一次発酵の間に作業してもOK)
・紅茶の葉(ティーバックの葉でない場合はフードプロセッサーなどで細かくしてから)と熱湯をあわせて紅茶を煮出し、水と紅茶(茶葉ごと)あわせて150ccの紅茶を作る。
30度位に冷ましておく。
・型の内側に薄くバター)分量外を塗っておく。
・ミルククリームを作る→材料をすべて鍋にあわせてよくまぜ、中火にかけとろみがつくまで
なべ底をかきながら、温める。
トロリとしたら、さっと濡らしたバットに流しいれ粗熱をとっておく。(夏場は冷蔵庫で冷やします。)
1)強力粉(200gのうちの50g)、イースト、砂糖、紅茶(30度くらい。)をボウルにあわせて木べらでよく混ぜる。十分に混ざったら残りの強力粉、塩、バターを加え一塊りになるまでボウルの中で混ぜる。
2)叩いて、捏ねて、赤ちゃんのお肌のようにツヤツヤになったら、(柔らかいですがすぐにまとまってくる捏ねやすい生地です。)
しっかりお尻を閉じてボウルに入れて、ふんわりラップをして40度の温度の所で30~40分おいて、一次発酵させる。(ちょこちょこ様子を見てください:1,5倍に膨らんだらOK。)
3)一次発酵が終わったら上から優しく押さえつけ、ガス抜きをして5等分にして丸める。綴目を下にして、硬く絞った濡れ布巾をかぶせてベンチタイムを10分とる。
成形する
直径12センチ位の円形に広げて(A)
下準備したミルククリームを1/5量のせる(C)
包んで(D)
綴目を下にして下準備した型に入れる(D)
同じものを5つ作り、硬く絞った布巾をかける。
40度の所で(発酵器内、またはオーブン庫内など)で
20~30分2次発酵させる。
型の上辺の1㎝下位まで膨らんでくるまで。
写真右上位。
近くでみたらこんな感じ。
蓋をして(蓋の内側にもバターを塗るのを忘れずに~)
190度に予熱を上げたオーブンで
12~15分焼く。
お好みで粗熱が取れたら粉糖をふります。
訪問ありがとうございます。皆様素敵な週末を♪
***続きは育児日記です。
秋晴れBBQ。
秋晴れの気持ちいい土曜日
かぼちゃサラダと、生春巻き、
紅茶のロールケーキ→☆
を持ってレッツゴー♪あまかすちゃん家。
あまかすちゃんがBBQに再び呼んでくれました。(ありがとう!!!!!)
前回のBBQ(→☆) ユウは合宿中で居なかったので、
ユウは、初対面です。
BBQはすっかり ハロウィンテーブルになっていました。
かわいい~~♪
ユウは、憧れの 『ほんもの』の はまじ(去年だったか、ランドマークに沢山貼ってあった はまじ のポスターと写真を撮って大喜びだった)に会えて、固まってました。
BBQ前夜は甘粕ちゃんとメール交換したりして
きゃっきゃと盛り上がっていたのに・・・。
人見知り・場所見知りを、皆見守ってくれました。
20分位したら・・・
とても居心地のいい空気と、優しい甘粕ちゃんパーティにも助けられ
息子君と遊び始めました。
若いもん同士 藤棚の下へ消えて行きました。
手を引かれたり
手を引いたり
素敵なお庭をお散歩。
窓の外を眺めながらお喋りしたりしてたら・・・
息子君寝ちゃいました^^
かーーわーーーいいーーー。
甘粕ちゃん作の 毎度美味しいお魚ホイル焼きやタンドリーチキン、帆立のサラダ
旦那さんの、焼き加減バッチリのお肉もモリモリ堪能して
はまじ夫婦の、ふんわり温かい雰囲気に癒されて、
(旦那さんとの 抜群の掛け合い???に 沢山笑いました^^)
夕方は
BBQ師匠な旦那さん、お誕生日おめでとうの、乾杯again。
甘粕ちゃんのお母さんの手作り モロヘイヤわらび餅で
美味しいお茶を頂きました。
(わらび餅、”ユウ、30こくらい、たべた!!”と自慢してました。
食べ過ぎ・・・ごめんなさい)
今回も楽しい時間はあっという間。
最初固まっていたユウは
あまかすちゃんと、大好きな『石』話で盛り上がり
はまじには、”まりも をかってる の。まりも の名前は・・・”と延々聞いてもらったらしく。
そして私はその間、しのっちとキャンプ話に夢中でした。
番犬ももちゃんとも、すっかり仲良くなっていました。
そして、あまかすちゃんから
ユウへプレゼント。
ユウの腕のサイズを聞いてくれて、
さらに、好きな色や石まで叶えてもらった
ブレスレット。
さらに、
”お母さんともおそろいだよー”
と同じ
アメジストを付けたブレスレットまで。
ありがとう!!!あまかすちゃん。
ユウが
”あまかすちゃんって、すごーく きれいで、
やさしいし、わらったら、かわいいし、
ブレスレットも、つくれるし、石もいっぱい 知ってるし、
なんだか、『ゆうとうせい』だよねー。”と言っていました。
優等生・・・って言うのとはちょっと違う気がするのだけど
彼女なりに”すごい”とか、”かんぺき”みたいな意味で
言ったんだろうと思います^^。
最後は女の子大集合で記念撮影。
そして、あまかすちゃんから、たーーくさん
ハロウィングッズや、アメリカお土産も頂いて
心配りいっぱいのあまかすちゃんBBQ。
今回も、手に抱えるお土産だけでなく
心にも温かいお土産沢山です。
本当に本当にありがとう。
(はまじ と しのっちの 素敵な感激お土産も♪
いつかまた紹介しちゃうと思います。)
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