トマトの水煮を仕込み水にしてベーグルにしました。
チリパウダーもふって、ちょっとピリ辛。
バジルとチーズも混ぜ込んで、おつまみ風（？）ベーグルです。


大人用は手前のチリトマト。
奥はチリパウダー無しのトマトとチーズのベーグルです。



割るとチーズとトマト、バジルの香りいっぱい。
辛いだけでなく、チリパウダーの香りも爽やかなアクセント＾＾

＊＊＊チリトマトベーグル 6個分

強力粉・・・２５０ｇ
ドライイースト・・・小さじ１・1/3
砂糖・・・大さじ１

トマト水煮缶（レンジなどで30度くらいに温める。）・・・１５０ｇ
塩・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ１

ドライバジル・・・小さじ２

プロセスチーズ・・・９０ｇ
チリパウダー・・・適量


＊下準備＊
チーズは7ミリ角にきっておく。

１）強力粉（５０ｇ）、イースト、トマト水煮缶（30度位）、砂糖をあわせてよく混ぜ、 残りの強力粉、塩、オリーブオイルを加え、なめらかになるまでよくこねて叩く。
＊最初固いかなって感じですが、トマト缶のトマトがつぶれてくると丁度いい固さになってきます。
＊普通のパンより捏ねなくても大丈夫。目安は１０分程度です。つやつやと、赤ちゃんのお肌のようになったら捏ねあがり。

直径20センチくらいに広げてドライバジルをちらし、巾着包みにして
モミモミして全体になじませる。

２）一次発酵、ベンチタイムなしで進めます。
そのまま６分割（約７０ｇづつに丸めます。）して成形。




手のひらサイズの楕円形に広げ（直径10㎝位）、下準備したチーズを散らし、チリパウダーを2振り位する。（A）
端から巻いて（B）
閉じます（C）
22センチ長さに両手で転がしながら伸ばし（D)
片方を2cm位潰します。（E)
潰した部分を重ねるようにて（F)
丸くベーグル型にします（G)
同じように6個作る。

40度で2次発酵（1次発酵はしていませんが、呼び名だけ2次発酵としました）させる。硬く絞った濡れ布巾とラップをのせて10分~30分（1，2倍～1.3倍くらいにしっかり膨らむまで）発酵させ
る。
この間にオーブンを190度にあげておく。

沸騰直前の湯に砂糖大さじ１（分量外）を加え、ベーグルを1分茹でる。（片面30秒づつ）
茹でたらすぐに
チリパウダーをふる（私は３つだけ振りました）。

（チリパウダーを混ぜ込んだものだけ、印に振りました。）

予熱の上がったオーブンに入れて12~14分焼く。



＊＊＊続きは育児日記です。