昨日は、お出かけの後、そのままウチで新年会。
夜の部も少し準備してからお出かけしました。
デザートはシュークリーム。
シュークリームはそのまま手を伸ばしてパクパク食べられるし、手もお皿も汚れないので
持ち寄りパーティには良く作ります。

。

昨日はシュー生地にもカスタードクリームにも全粒粉をいれてみました。
香ばしくてカリカリ！クリームにもいい風味が付きます。
クリームのツブツブはバニラビーンズじゃなく全粒粉なんです＾＾
でもなんとなく高級感がでるような？？？

持ち寄りパーティ献立は




ハンバーグとミニ生春巻き。ハンバーグのソースは３つ
トマトソースと
なんちゃってデミグラスと
カレークリームチーズ。


エビ餃子と人参サラダ・ブロッコリーと茹で卵のサラダ。
エビ餃子は冷凍保存できるので前もって作っておけまず。


そして（私なりの？）メインメニューはこれ。
チョコファウンテン。
全粒粉シュークリームと果物いっぱい。チョコにくぐらせて頂きます。


6家族合同にしては少な目メニュー？？？
持ち寄りなので、みんな美味しいものをイロイロ持ち寄って
ものすごーく豪華になりました＾＾
（お喋りに忙しくて全然写真撮れなかったけど～～～）

楽しい（今更）新年会だったのでした。

＊＊＊全粒粉シュークリーム。 直径3~4㎝の小さ目シュークリーム 20個分

シュー生地
バター・・・７０ｇ
牛乳・・・８０ｃｃ
水・・・７０ｃｃ
塩・・・小さじ1/4
薄力粉・・・６０ｇ
全粒粉・・・２０ｇ
卵・・・3個


カスタードクリーム
卵黄・・・5個
砂糖・・・１００ｇ
薄力粉・・・３０ｇ
全粒粉・・・２０ｇ
牛乳・・・５００ｃｃ

バニラエッセンス・・・少々

あられ糖・・・約５０ｇ

＊オーブンの予熱を200度にあげておく＊

１）カスタードクリームを作る。
１－１）卵黄と砂糖を合わせ、白っぽくなるまで泡立てる。薄力粉を加えて切るように混ぜる。
１－２）粉っぽさがなくなったら、沸騰直前まで温めた牛乳を3回にわけて加えよく混ぜ、一度ザルなどで漉して、再び鍋にいれる。
１－３）強火にかけてゴムべラで底をかき混ぜながらクリーム状になるまで沸騰させる。
１－４）バットなどに流しいれ、ラップをかぶせ冷ます。

２）シュー生地を作る。
２－１）バターは1㎝角に切り、水、牛乳と塩をあわせて鍋に入れる。沸騰させてバターが溶けたら火を止めて薄力粉と全粒粉を加え切るように混ぜる。
２－２）ひと塊りになったら再度火にかけ、コロンと鍋肌から外れる位まで火にかける。
２－３）２をボウルに出して、卵を2回にわけて加え滑らかになるまでよく混ぜる。

シュー生地を温かいうちに、天板に直径3センチに絞る。
シュー生地に霧吹きでたっぷり水を吹きかけ、あられ糖を小さじ１づつちらす。
200度で15分、１５０℃で２０分焼く。

３）組み立てる。
３－１）シューが焼きあがったら、粗熱を取り、半分にカットする。
３－２）カスタードクリームにバニラエッセンスを加えよく混ぜ、シューに絞る。

＊＊＊続きは育児日記です。