真ん中の黒いのは、焦げてるのじゃなくて、黒帯（？）でもなくて
海苔です。
甘辛照り焼きのタレに海苔の旨味と柚子の香りをプラスしました。

鰤の美味しい季節になったなあ。

昨日の献立は

鰤の海苔柚子照り焼き。
茶碗蒸し・キムチのっけ。
蕪の葉の生姜炒め。
白菜と厚揚げを炊いたの。

白いご飯
ワカメとお豆腐のお味噌汁。

昨日お買いものしていたら、”今日は鰤の日だよー”とお魚屋さんに教えてもらいました。
鰤の日なんてあるんだー
12月は師走。鰤と言う漢字は魚へんに師と書くからなんだそうです。
20日なのはどうして？と聞いたら、”おれも、解んないなー”だそうで＾＾
一緒に笑いました。
＊＊＊鰤の海苔柚子照り焼き。4人分

鰤・・・4キレ
＝A＝
醤油・酒・みりん・砂糖・・・各大さじ２
片栗粉・・・小さじ２

柚子果汁・・・大さじ２
柚子の皮・・・11/2個分
海苔・・・1/2枚

柚子・・・2個
海苔・・・1/2枚

１）魚は塩（少々：分量外）をふりしばらく置いてから、出てきた汗をふく。
柚子の皮は黄色い部分のみ千切りにする。
２）フライパンにサラダ油（小さじ２)を温め、鰤を表面から焼き付ける。
３）両面焼き色が付いたらあらかじめよく合わせたAを加え煮汁を絡めながら、トロミが付くまで弱火にかける。
火を止めて、柚子果汁と柚子の皮、ちぎった海苔を加える。

＊＊＊続きは育児日記です。