土曜日に、カレーカンパーニュ（→☆）を作った時に、
クランベリーやカボチャの種を、パン生地に練りこんでいる時に
ユウが”くりすます、みたーい”と言いました。

本当、クランベリーの赤、カボチャの緑、これが白いパン生地にあわさったら
クリスマスカラー勢揃い！
と、早速作りました。
見た目カンパーニュの真ん丸パンですが

切ったら、クリスマスカラー＾＾


パン生地は、牛乳ベースのミルクパン生地。
白い色を生かしたかったので、卵やバターは使いませんでした。
普段のカンパーニュよりもちょこっと甘め。はちみつも合わせてしっとり生地です。

＊＊＊クリスマスカンパーニュ。 直径20㎝のコルプ型1台分。

強力粉・・・２５０ｇ
スキムミルク・・・大さじ１
ドライイースト・・・小さじ1・1/2
砂糖・・・大さじ２
はちみつ・・・大さじ２
牛乳（30度位に温める）・・・１６５ｃｃ
ショートニング・・・２０ｇ
塩・・・小さじ1/2

ドライクランベリー・・・５０ｇ
レーズン・・・５０ｇ
かぼちゃの種・・・３０ｇ

＊下準備＊
ドライクランベリーとレーズンは熱湯をさっとまわしかけ、水気を切り、キッチンペーパーなどでしっかり水気を拭いておく。

コルプ型に強力粉をまんべんなくふっておく

１）強力粉（250ｇのうちの50ｇ）、イースト、砂糖、牛乳（30度くらい。）をボウルにあわせて木べらでよく混ぜる。十分に混ざったら残りの強力粉、スキムミルク、塩、ショートニングをしっかり潰したものを加え一塊りになるまでボウルの中で混ぜる。

２）叩いて、捏ねて、赤ちゃんのお肌のようにツヤツヤになったら、（結構捏ねやすい生地です。量が多いのでしっかり弾力が出るまで頑張ってこねます）
直径20㎝位の円形に広げ、下準備したドライクランベリー、レーズンとかぼちゃの種を散らし、巾着を包むようにしてモミモミしながら生地に馴染ませる。

しっかりお尻を閉じてボウルに入れて、ふんわりラップをして40度の温度の所で30~40分おいて、一次発酵させる。（ちょこちょこ様子を見てください：1，5倍に膨らんだらOK。今は冬場なこともあり、40分今日はかかりました。）

３）一次発酵が終わったら上から優しく押さえつけ、ガス抜きをしてめなおし硬く絞った濡れ布巾をかぶせてベンチタイムを１０分とる。

丸めなおして綴じ目をしっかり閉じて下準備したコルプ型にいれる。
型の側面が見えなくなるくらいまで膨らんだら（こんな感じ↑）



オーブンペーパーを敷いた天板に乗せ、210度に予熱を上げたオーブンで20~25分焼く。
（途中上面が焦げて来そうな場合は、アルミホイルをかぶせます）

＊＊＊続きは育児日記です。