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茄子のピザ風。 と献立。
先日の日記で、献立の中に”茄子のピザ風”というのがあったのですが、
”作り方教えてください”とか、”どんなお料理ですか”というメールを沢山頂きました。
ありがとうございます＾＾
茄子は火通りが早いので、時間が無い時などはよく”チン”して副菜に。
そのピザ味バージョン。
レシピを書くのが恥ずかしい位簡単だけど・・・実は
速効おつまみにも重宝しています。
茄子チンバージョンは、楽チン☆レシピ１．２に色々載ってます＾＾
炒めるより脂っこくならなくて、茹でるよりお手軽♪
昨日の献立はこんなでした。
青菜入りお豆腐つくね。
茄子のピザ風。
スナックえんどうのオリーブオイル金平。
トマトとセロリのスープ。
白いご飯。
＊＊＊茄子のピザ風。 2人分。
茄子・・・2本
オリーブオイル・・・小さじ２
＝A＝
トマトケチャップ・・・大さじ５
おろし生姜・・・小さじ１
おろしにんにく・・・小さじ1/2
ドライバジル・・・小さじ1/2
みりん・・・大さじ１
ピザ用チーズ・・・適量
１）茄子は5㎜厚さの輪切りにして水にさらす。Aは合わせておく。
２）しっかり水気をふいて、オリーブオイルで和えて塩コショウをふる。耐熱容器にいれてAとチーズをのせてラップをしないで電子レンジ（６００W)に4分かける。
＊お好みでチーズを焦がすため、トースターで焼くのもお薦め。
＊水にさらす際に、海水程度の塩水につけて、ちょっとしんなりさせてから、軽く絞って
同じように作ると、茄子がしゃきしゃきして、また食感が変わります。
＊＊＊続きは育児日記です。
。
くも と なみ と
昨日はお話会に参加。
楽しく終了後、さあ帰ろうと自転車のペダルを踏んで
ふと空を見上げたら、夕焼けがきれい。
同じタイミングで娘も空を見上げていました。
”海まで行ってから帰ろうか？”
と誘うと
”ゆーちゃんも、ゆーちゃんも、 おんなじこと おもってた！”
と嬉しそう。
気が合って嬉しいな。
ぐんぐん立ち漕ぎで海まで。
写真を撮った時には
陽がすっかり沈んでしまったのだけど、
写真のほんの30秒前は、
息をのむほど真っ赤な夕焼けでした。
（娘のおトイレを待っていた、ほんの数分の間に・・・）
むこうに富士山も見えます。
”はー”と感嘆の声を漏らす娘。
”どうしたの？”
”くも と さー、 なみ と さー、 おんなじ みたい。
ね。あかくて、ざざら～～って！”
本当だ。
”ざざら～～”という効果音（？）が不思議で笑ってしまう。
そして確かに、雲の様子と波の様子が似ていて交互に二人で眺めました。
綺麗な夕日をゆっくり眺めて
手を繋いで暫くあるいて
少しお喋りして
幸せな夕方でした。
帰りに寄ったスタバ。
娘の”おひげ”にも癒されます。
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