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お豆腐マシュマロ。
お豆腐自由研究（？）勝手に続けています。
お豆腐でマシュマロを作りました。
目指すは繊細で儚い和菓子＾＾。うすーく固めてます。
お豆腐はちょっとしか入っていないのに
しっかり香る。お豆腐って楽しい。
冷やし汁粉に添えたり、水羊羹の上にのせるのもいいなあ。
分厚く作ったらまた食感も変わるだろうし、
塩味で作って前菜風に、献立に加えるのもいいかも。
７月も末だけど、自己満足な自由研究は、食欲に任せてまだまだ続きます。
＊＊＊お豆腐マシュマロ ミニバット（24x15x1.5㎝）1台分
ゼラチン・・・１０ｇ
水・・・大さじ１・1/2
絹豆腐・・・５０ｇ
卵白・・・1個分
砂糖・・・４０ｇ
粉砂糖・コーンスターチ・・・各大さじ１
１)ゼラチンは分量の水に振り入れふやかしておく。
２）卵白を泡立て、砂糖を2回にわけて加え角が立つまで泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
絹豆腐は水（大さじ１：分量外）とあわせて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。（卵白を泡立てた泡立て器でそのまま泡立てると後片付けが楽ちん♪
３）１のゼラチンを湯煎にかけて溶かし、２のお豆腐に加える。
４）お豆腐とメレンゲをあわせ、ゴムべらで泡を消さないように混ぜしっかり混ざったら、さっと濡らしたバットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
５）４を好みの形でカタヌキして、コーンスターチと粉砂糖を合わせて茶こしでふる。
＊＊＊続きは育児日記です。
成長
昨日は、すあまちゃん親子を見送った後、午後から取材＆撮影。
つい先日や昨日、友達と遊ぶ姿を見て大きくなったなあと感じたばかりだったけど、
仕事中はすっかり、甘えん坊の娘。
大人ばかり、沢山の状況に怯んでしまった様子で、ずーーっとベッタリでした。
私も私で、初めてのお仕事だったこともあり、緊張の連続。
終了後、心地よい充実感と、関わって下さったスタッフの方々と、娘に感謝感謝感謝。
写真は昨日の夕飯。仕事仲間のOちゃんも一緒です。
甘えん坊4歳。膝の上に座ってきて、一緒に海老フライを食べました。
抱っこした娘は重く、大きくなったけど、
時々振り返って私を見上げる顔は、まだまだ幼くて、可愛い。
日に焼けた小さな手。
汗をかいた小さな おでこ。
小さな口には、海老フライも大きく見えます。
タルタルソースを顔に付けて
”おかーさん、 だいえっと がんばってね”と笑ってくれました。
・・・了解・・・。
そして昨夜、友人からメールがありました。
たぶん涙目で送ってくれたのであろうメール。
小学生の息子さんを、羽田まで見送って親戚の家に預けたというメール。
振り返りもせず、搭乗員のお姉さんと手をつないで飛び立ったらしい。
息子の姿が逞しくて、誇らしくて、そして寂しかったと。
夏休みは子供の成長にびっくりしたり、
甘える姿に癒されたり。
私も一緒に頑張らねば。と思います。
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