海老とコーンでカツを作りました。
実は”げつようび、えぶふらいの おべんとーがいい！”とリクエストされていたけど、昨日お買い物に行ったときには既に手ごろな海老がなくて・・・
立派な大きな海老はあったけど、小さなお弁当箱には入らないし、びっくりするほど値段も立派だし・・・と長考して長考して、次第に雨まで降ってきちゃいました。あげく、ムキ海老を購入。で、カツになったわけ☆。

余ってたコーンとあわせてつなぎの卵の変わりにマヨネーズと片栗粉。
ほんのり下味が付くのでソース要らずです。



お昼に味見。
揚げたての方がやっぱり美味しいな。今頃娘も食べてるかな。



そしてコーンカツが入った今日のお弁当。
気合入れてカツを作ったつもりなのに、お弁当にするとなんだか寂しい・・・。

一緒に入れたのは
ブロッコリー
プチトマト
人参サラダ
はんぺんのバター醤油焼き。

”まよねーずー（マヨネーズ）したい！”というので
絞ってもらったけど、これがまた寂しい印象なんじゃないだろうか☆うむー。
キティちゃんの顔もちょっと地味な感じ。難しい～～～。
キャラ弁の道は険しいっす。

＊＊＊海老コーンカツ。
むきえび・・・３００ｇ
ホールコーン・・・大さじ２
マヨネーズ・・・大さじ２
片栗粉･･･大さじ３
塩・・・少々

薄力粉・溶き卵・パン粉・・・適量
揚げ油・・・適量

１）向き海老は酒と片栗粉（各大さじ１：分量外）で洗って水気を拭き
包丁で粗く叩き、ボウルに入れて塩を加えねばりが出るまで良く混ぜる。

２）コーンと片栗粉を加え丸める。（丸めづらいようだったら、片栗粉をプラス）

３）薄力粉、溶き卵、パン粉の順に加え１７０度の油でカラリと揚げる。

＊＊＊下記事にMart１１月号・連載♪を書いています。
良かったら覗いてください。